西施舌，也称海蚌，蛤蜊科动物，沙蛤的一种。日照西施舌是日照海产“四珍”之一，其形状为三角扇形，外壳为淡黄褐色，顶端有点紫。外壳形态俊秀，足形扁似舌，洁白如玉。打开外壳，就有一截白肉吐出来。其肉质白嫩肥厚，脆滑鲜美，味香爽口，含有丰富的蛋白质、维生素、多种矿物质，以及人体必需的氨基酸等营养成分，具有很高的营养和食用价值。因贝壳被打开时，吐出的白肉像是一条小舌头，故名“西施舌”。民间流传有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的说法。其壳肉均可入药，有清热滋阴、化痰通淋等作用。用西施舌制作的“油爆西施舌”“韭黄炒西施舌”等菜肴素享盛名。2011年被列为中国农产品地理标志保护产品。

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